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Sauce hoisin et zeste : toutes nos recettes

Sauce hoisin
La sauce hoisin est généralement élaborée à partir de fèves de soja fermentées, d'ail, de vinaigre, de piment et de sucre. Photo par kim
La sauce hoisin est reconnaissable avec sa couleur rouge-brun et sa texture assez épaisse. Il s'agit d'une sauce épicée couramment utilisée dans la cuisine chinoise, notamment pour laquer, glacer ou mariner viandes et légumes.

La sauce hoisin est à base de soja fermenté, de sauce sésame, de vin de riz, de sucre et d'aromates.

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En feuilletant mes livres de recettes à la recherche des plats de la semaine, je me suis arrêtée sur une recette de travers de boeuf à la sauce hoisin. J'avais envie de travers de porc...alors je l'ai réalisée avec du porc et non du boeuf : c'était délicieux. Sucré et légèrement pimenté. Un vrai régal.

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